GASTRONOMIA VIAGGIATA
Responsabile della cucina è Isma Valle, formata agli inizi nella vecchia Metro Moyua, è un classico del gruppo Bilbao Berria che è stato dietro la sua stufa per oltre 7 anni in cui faceva parte del team della suddetta Metro Moyua e il successo di Bilbao Berria (Ledesma 26).
Pilastro fondamentale nell’area della gastronomia è Juan Bautista Agreda, che per quasi un anno ha ricoperto la carica di Executive Xef al Grupo Bilbao Berria. Agreda, con un vasto curriculum professionale, ha contribuito con le sue capacità tecniche e la sua creatività allo sviluppo dell’offerta gastronomica di Basuki.